Ẩm Thực Yên Bái

Rêu ở Mường Lò (Yên Bái) dài miên man, dày và xanh êm mát, từ lâu đã trở thành món ăn quý của người Thái, người Mông nơi đây. Muốn cảm nhận được vị ngon của rêu thì phải ra tận suối hái rêu, thò tay xuống nước cho rêu mơn man, lượn lờ như vũ nữ dưới làn nước trong vắt của ngòi Thia.
Theo tiếng Thái, "Thia" có nghĩa là nước mắt. Con suối là dòng nước mắt của một cô gái Thái yêu đắm say rồi bị chia cắt.

Không phải ngẫu nhiên mà món bọ xít chiên lại được nhiều người ưa thích mà nó còn món ăn khoái khẩu khiến cho những ai một lần được thưởng thức lại muốn tìm hiểu cách chế biến của món này.

Năm nào cũng vậy, cứ vào tháng tư  khi mùa hoa nhãn nở rộ, trên những chùm hoa phủ đầy phấn trắng xuất hiện nhiều chú bọ xít bám dày kín cổ những chùm hoa. Khi đó, người dân xã Đồng Khê,  huyện Văn Chấn (Yên Bái) lại bắt đầu chuẩn bị chăm sóc cho mùa quả ngọt mới và lại có thêm một món ngon trên mâm - món bọ xít chiên.

Món này người Thái ở Tây bắc gọi là “Phắc nửng chụp”. Đây là một món ăn truyền thống, rất độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng lại rất lạ miệng với thực khách. Bởi vậy, đây còn là món được dùng đãi khách quí, hoặc dành cho những ngày vui lớn.

Người Thái là một dân tộc sành ăn, rất giỏi trong chế biến thức ăn, mỗi người con gái Thái không chỉ giỏi làm nương,

Tú Lệ gạo trắng nước trong Ai lên đến đó thì không muốn về” - Câu ca như mời gọi du khách tìm về Tú Lệ, mảnh đất miền Tây của tỉnh Yên Bái, nơi được ví như cao nguyên Đà Lạt với phong cảnh hữu tình bên những cánh đồng lúa vàng óng phơi màu trong nắng và những câu chuyện thần bí của tộc người Thái xưa kia.

Từ trung tâm huyện lỵ Văn Chấn ngược theo quốc lộ 32 đi Mù Cang Chải chừng 40 cây số,