Ẩm Thực Vĩnh Phúc

Không ai biết nghề làm đậu phụ làng Rùa xã Tuân Chính có tự bao giờ. Hỏi cụ cao tuổi nào, cụ cũng bảo từ khi còn bé cụ đã được ăn đậu Rùa, cụ còn nói thêm: xưa cụ đã hỏi ông của cụ thì cũng đã được trả lời là "Từ khi ông bé bằng cháu, ông cũng đã được ăn đậu Rùa", nghĩa là lâu lắm lắm rồi.

Đầm Vạc nằm trong hệ thống sông Hồng, nước hồ được lưu thông bởi hệ thống sông ngòi của Vĩnh Phúc. Trong quần thể các đầm, hồ có giá trị cảnh quan du lịch của Vĩnh Phúc thì Đầm vạc có một vị trí trang trọng.

Đầm Vạc nằm ở giữa trung tâm Thành phố Vĩnh Yên, có 23 nhánh chính tạo ra những hồ, lạch nhỏ có chu vi 14km2.

Một chủ cơ sở chế biến nông sản đã nghiên cứu sản xuất  thành công sản phẩm rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa độc đáo  và có chất lượng cao,  được người tiêu dùng ưa chuộng.
Anh Nguyễn Văn Họa, chủ Cơ sở thu mua chế biến nông sản Ngọc Hoa, xã Yên Đồng, huyện Yên Lạc, Vĩnh Phúc, cho biết  rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa được chế biến từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, làm theo phương pháp cổ truyền lên men và bảo quản trong trái dừa còn nguyên giúp loại bỏ hoàn toàn độc tố có lợi cho sức khỏe.

Sau khi sơ chế phần vỏ, quả dừa được tiêm vào hỗn hợp gồm nếp cái và men theo một tỷ lệ nhất định hàn kín lại đem ủ cho đến khi có đủ hương cay nồng đặc trưng của rượu và vị thơm ngọt từ nước dừa.

Làng Khả Do, xã Nam Viêm, thị xã Phúc Yên, Vĩnh Phúc có loại tương ngô đặc sản ngon có tiếng từ lâu đời. Từ thời vua Lê Cảnh Hưng, nước tương đã truyền dâng để dùng trong hoàng tộc và thết khách. Người dân vẫn thường gọi tương Khả Do là tương tiến vua.
Ngày nay, nghề làm tương vẫn được cha truyền con nối, với những bí quyết truyền nghề riêng nên nước tương vẫn giữ được hương vị thơm ngon, độc đáo. Nguyên liệu sản xuất nước tương là loại đỗ tương họ cúc, hạt nhỏ, loại ngô gié, ngô 7 lá, chắc, dẻo, màu đỏ. Khi chế biến tương phải qua hàng chục công đoạn từ rang đỗ, ngâm đỗ, sôi, ủ mốc ngô và ngả tương...