Đến thăm đất Tổ, ghé các tiệm ăn ở TP Việt Trì, bạn đừng bỏ qua cơ hội gọi món thịt hoặc cá kho trám. Trám là loại trái mọc trên cây to, có khi cao hơn mười mét. Để hái trám, người ta đóng một số chiếc đinh lớn vào phần gốc cây, ngày hôm sau, những quả trám tươi ngon sẽ rụng đầy xuống dưới gốc.
Trám có vị chua tính ấm, được phân làm hai loại là trám trắng (còn gọi là trám xanh) và trám đen.
Ẩm Thực Phú Thọ
Đặc sản Phú Thọ |
|
|
|
Thịt lợn từ lâu là món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam và đây cũng là loại thực phẩm có nhiều cách chế biến nhất. Thịt lợn muối là một trong những món ngon từ lâu đã được người dân vùng trung du Hạ Hòa chế biến một cách thường xuyên.
Người Lâm Thao, Phú Thọ mỗi khi xa quê đều nhớ đến món ăn đặc sản truyền thống của quê hương mình: xáo chuối. Món ăn đơn sơ, mộc mạc nhưng mang hương vị đậm đà của quê hương.
Lợn lửng, thịt chua là món ăn gốc của người Mường (Phú Thọ). Thịt chua có vị đặc trưng của nem chạo, ăn với lạc rang, bánh đa rất hợp vị.
Phụ nữ làng Ẻn (Thanh Ba) xưa nổi tiếng về chế biến các món ẩm thực trong cỗ cưới, cỗ khao, cỗ tết, cỗ tiếp khách... dường như con gái làng Ẻn ai cũng biết làm các loại bánh, mứt kẹo như: Bánh đúc, bánh gai, bánh tẻ, bánh nẳng, bánh su sê, mận cộng, chè lam, chè kho, kẹo hồng, kẹo lạc, bỏng phổng...