Xôi Đăm Đeng là món ăn đặc sắc của người dân miền núi phía Bắc từ bao đời nay. Xôi Đăm Đeng thường có trong những phiên chợ, ngày cưới hay dịp lễ, tết của người dân tộc miền núi phía Bắc, đặc biệt là vào dịp tết thanh minh( 3/3 âm lịch ).
Món xôi này rất độc đáo vì được nấu từ gạo nếp nương và tất cả màu sắc của xôi không tạo ra bằng phẩm màu mà bằng hương sắc của cây cỏ.
Ẩm Thực Bắc Kạn
Đặc sắc xôi “Đăm Đeng” Bắc Kạn |
|
|
|
Hồ Ba Bể có nhiều món ẩm thực lạ và khá hấp dẫn.Trước hết phải kể đến Cơm Lam được nấu bằng gạo, nếp bỏ vào trong ống tre, bương, nứa bịt kín lại vùi nướng trong lửa. Được biết thuở xưa, khi chưa có các dụng cụ phục vụ cho nấu nướng như nồi, niêu, soong, chảo, người ta nghĩ ra cách làm chín gạo, nếp bằng cách nấu cơm như trên. Ngày nay cơm Lam được nâng cấp, chế biến thêm cho ngon để phục vụ du lịch và các đám tiệc sang trọng.